幹事さん必見。ボリューム満点の宴会コース
会社での集まりや友人との飲み会、地域のイベントなど、大人数が集まる宴会の場所選びって意外と大変ですよね。予算は抑えたいけれど、お料理の質や量にもこだわりたい。そんな幹事さんの強い味方でありたいという思いから、鶏囲夢では圧倒的な満足感にこだわった宴会コースをご用意しています。 当店のコースの自慢は、なんといっても安い、旨い、ボリューム満点の三拍子が揃っている...
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本日のおすすめは何？仕入れで変わる「一期一会」の旬魚たち
焼鳥 鶏囲夢といえば炭火で豪快に焼き上げる大ぶりの焼鳥が自慢ですが、実は常連のみなさんが焼鳥と同じくらい楽しみにされているメニューがあるのをご存知でしょうか。それは、その日に仕入れたばかりの新鮮な魚を楽しめるお刺身です。 焼鳥屋で刺身、と聞くと少し意外に思われるかもしれませんが、美味しいお酒を飲むならやっぱり旨い魚も欠かせませんよね。鶏囲夢のこだわりは、あ...
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なぜ炭火？ガス火とは違う「ふっくら・ジューシー」の科学
お店の前を通ると漂ってくる、あの炭火の香ばしい匂い。実はあの香りだけでなく、炭火で焼くことには美味しい理由がちゃんと詰まっているんです。今回は、なぜ炭火で焼くと焼鳥がこんなに美味しくなるのか、その秘密を少しだけお話ししますね。 一番のポイントは、炭火から放たれる遠赤外線です。ガス火と違って炭火は、強い熱がダイレクトにお肉の奥深くまで浸透します。表面を一気に...