うま味がたっぷり！ 疲れも取れるアスパラのバラ巻きはいかがですか？
鶏肉とはまた違った美味しさが楽しめる、豚バラを具に巻いたバラ巻き。 中でもアスパラガスを使用したアスパラバラはファンの多い串焼きの一つです。 アスパラガスには、実はうま味成分がたっぷり含まれているということをご存じですか？ うま味とは、甘味・塩味・酸味・苦味に続く5つ目の味覚のことで、 昆布にも含まれるアスパラギン酸はアスパラガスから発見されたこ...
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炭火の焼鳥はなぜ美味しいの？
焼鳥が食べたくて自分で串に刺した鶏肉を焼いてみたものの、ちっともお店の味にならない！ ご自分で料理をする方なら、こんな経験もあるのではないでしょうか。 焼鳥は決して豪華な食事ではないものの、ご家庭でお店の味を出すのが難しい品でもあります。 串の指し方や焼き加減ももちろんありますが、一番は「炭火で焼く」ということではないでしょうか。 炭火で焼く...
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焼鳥の味付けは、タレ派？塩派？
皆さんは、焼鳥の味付けはタレと塩どちらがお好きですか？ 国内大手の飲料会社であるアサヒグループホールディングスの2017年の調査によると、 タレ派が19.8％、塩派が12.3％、焼鳥の種類に応じて使い分ける方が52.９％と タレも塩も楽しむ方が圧倒的に優勢という結果が出ているのだそうです。 別の調査を見てみると、2020年にLINE株式会社が行っ...